Ceaiul alb este cunoscut din timpul dinastiei Song (960-1279). Acesta a reprezentat alegerea unei curti regale si a fost oferit drept omagiu pentru imparat. Frunzele si mugurii de ceai alb erau macinati si transformati intr-o pulbere argintie, ce era mai apoi folosita in ceremonia ceaiului.
Unul din imparatii Song era renumit pentru atractia acestuia fata de ceaiul alb. Hui Zong (1101-1125) era atat de obsedat in a gasi ceaiul perfect, incat a pierdut o mare parte din imperiu. In decursul urmatoarelor secole, pulberea de ceai alb si ceremonia Song au fost inlocuite de ceaiul din frunze.
IN 1885 au fost create diverse sortimente de plante de ceai, special pentru realizarea ceaiului alb.
Ceaiul alb nu era cunoscut in afara teritoriului Chinei si in orient pana acum scurt timp. In zilele noastre, acesta este din ce in ce mai apreciat in intreaga lume pentru efectele sale benefice.
