• Prepararea ceaiului

Ceaiul verde in mancare

Cei mai multi dintre noi ne limitam la consumul de ceai numai in perioadele in care suntem bolnavi. Fie ca este ceai verde, ceai de ghimbir, menta, sau ceai din alte plante, toate au o aroma bogata care ne incanta simturile. Si daca sunt atat de aromate, de ce ne limitam prin a ne bucura de ele doar intr-o ceasca si sa nu le folosim si in prepararea unor mancaruri? Stim ca ceaiurile sunt adevarate surse de sanatate, dar acestea  pot  adauga arome subtile mancarurilor dulci si sarate. In cele ce urmeaza vom face referire la modul in care poate fi folosit ceaiul verde ca ingredient culinar. Utilizat de catre chinezi de mai mult de 2000 ani, ceaiul verde provine din frunzele plantei Camellia sinensis si este apreciat ca bautura racoritoare si pentru multitudinea de proprietati terapeutice pe care le are. Putini sunt insa cei care stiu ca acesta poate fi folosit si in pregatirea unor preparate culinare delicioase.

Inainte de a va prezenta cateva idei cu privire la folosirea ceaiului verde la prepararea diferitelor alimente, va propunem sa va  familiarizati cu sortimentele  acestuia. Exista mai multe sortimente de ceai verde chinezesc si, de asemenea, mai multe sortimente de ceai verde japonez. Gunpowder (cu gust puternic si proaspat cu o aroma florala) si Chun Mee (cu aroma tipica, aspra) sunt sortimente clasice de ceai verde chinezesc. Pe langa cele doua tipuri amintite veti mai putea gasi ceaiul Lung Ching, cu miros dulce, floral. Intre cele mai populare sortimente de ceai verde din Japonia se numara: Sencha (cu un gust tipic aspru dar si cu o nota dulce), Bancha (cu un gust proaspat, inviorator), Matcha (cu un gust foarte concentrat si aspru) si Gyokuro (un gust delicat cu o nota dulce proprie).

Iata cateva idei despre modul in care puteti utiliza ceaiul verde, ca ingredient, atunci cand gatiti.

1. Ceaiul verde se poate folosi ca si condiment

Condimentul din ceai verde va da o aroma deosebita prepatatelor gen tofu si tempeh (amestec de boabe intregi de soia, cu diferite cereale intregi). Macinati fruzele de ceai verde intr-o rasnita de cafea si pregatiti un condiment minunat din 2 linguri de frunze de ceai astfel pregatite,  ½ lingurita sare și ¼ lingurita piper negru.

2. Utilizati ceaiul verde in locul apei folosita la gatit

Cel mai la indemana mod de a gati cu ceai verde este acela de a-l  utiliza in loc de apa.  Preparati ceaiul si lasati-l sa se raceasca la temperatura camerei. Utilizati ceaiul astfel obtinut in orice reteta care necesita apa. Incercati sa folositi ceai pentru a gati cereale integrale cum ar fi orez, quinoa sau mei. Adaugati ceai la tocanite si supe.  Utilizati mai degraba ceai decat apa pentru a rehidrata alimente precum ciupercile uscate sau proteinele ​​vegetale.

3. Preparati ulei sau unt infuzat cu ceai verde

Topiti intr-o tigaie unt vegetarian, in care adaugati ceai verde. Acoperiti tigaia si lasati-o asa  cateva minute, dupa care scoateti ceaiul. Untul vegetarian infuzat poate fi folosit pentru prepararea legumelor si a altor feluri de mancare. In magazinele de specialitate va trebui sa platiti sume mari de bani pentru uleiuri infuzate, puteti evita acest aspect pregatindu-le acasa.

4. Preparati saruri aromate cu ceai verde

Pentru a pregati saruri aromate cu ceai verde in propria bucatarie, tot ce trebuie sa faceti este sa alegeti sarea. Puteti utiliza orice tip de sare: grunjoasa, sare de mare, Himalaya etc. Folositi un mojar sau o rasnita in care adaugati o  lingurita de ceai pentru fiecare ¼ ceasca de sare.  De asemenea, puteti sa amestecati ceai Matcha in sare de mare pentru a obtine o sare colorata si sanatoasa. Depozitati sarea aromata intr-un recipient  inchis etans si lasati-o sa stea timp de 24 de ore inainte de utilizare.

5. Utilizati frunzele de ceai verde direct in mancare

Frunzele de ceai verde pot fi folosite ca atare. Puteti adauga frunze direct in felurile de mancare in timp ce acestea sunt la gatit sau puteți prepara frunzele. Ceaiul verde este deosebit de bun adaugat la felurile de mancare preparate din legume, cum ar fi spanacul si varza creata. De asemenea, puteti adauga cateva frunze de ceai verde la tofu sau in omleta vegan. Amestecati frunze de ceai verde in pesmet sau in faina pe care le folositi la prepararea unor alimente. Pentru obtinerea unui gust deosebit, frunzele de ceai verde pot fi adaugate si in sosuri sau glazuri.

6. Inlocuiti faina cu ceaiul verde macinat

Ceaiul verde sub forma de pudra, cum ar fi Matcha, sau ceaiul de frunze macinate in prealabil,  pot fi utilizate pentru a inlocui partial faina din retete. Fiecare ceasca de faina poate fi inlocuita cu o lingurita cu ceai.

7. Utilizati ceaiul verde in marinate

Ceaiul verde poate fi folosit in marinate și sosuri, carora le adauga o aroma deosebita, unica.

8. Utilizati ceai verde la prepararea unor deserturi delicioase

Ceaiul verde poate da o aroma deosebita deserturilor pe care le pregatiti. Intre retetele culinare pentru desert cu ceai verde se numara: checul cu cacao si ceai verde, un preparat in care se adauga pudra de ceai verde in  aluat; chifle cu miere si ceai verde, un preparat in care dupa ce se framanta o coca elastica si nelipicioasa, se adauga doua linguri de pudra de ceai verde; si  bavareza cu ceai verde, o prajitura ce poate fi aromata in cele mai diferite moduri: de la ciocolata si menta la varianta cu ceai verde.

9. Infuzati supa de legume cu ceai verde

Atunci cand doriti sa pregatiti o supa vegetala, puneti in vasul de fierbere si ceai verde. In doar 10 minute vei obtine un lichid pentru gatit cu un gust cu totul diferit. Utilizati supa infuzata  cu ceai verde pentru a pregati o friptura delicioasa.

10. Infuzati laptele cu ceai verde

Infuzati ceai verde in lapte si apoi utilizati preparatul obtinut la gatirea serbetului, a inghetatei etc.

Daca ceea ce ati citit pana acum v-a convins, nu va ramane decat sa includeti ceaiul verde in preparatele culinare pe care le pregatiti. Veti obtine o mancare delicioasa cu aroma si gust unic.

By | 2017-04-20T03:39:44+00:00 iunie 29th, 2015|Despre ceaiul verde|0 Comentarii

Adauga comentariu