|
 Desi sunt sigur ca ati facut ceai de multe ori, trebuie sa stiti ca ceaiul verde nu se prepara ca oricare alt ceai.
Ceaiul de calitate este cel proaspat (recoltat cel mai recent). Se recomanda ca infuzia sa se consume cat mai repede dupa preparare. Apa cea mai calitativa pentru preapararea ceaiul este apa de izvor (bogata in oxigen). Nu se recomanda folosirea apei plate sau carbogazoase.
In cele ce urmeaza va voi spune cum se prepara ceaiul verde, oolong, negru si alb.
Temperatura apei trebuie sa aiba in jur de 70 de grade celsius. Sunt mai multe metode prin care puteti ajunge la aceasta temperatura. Prima metoda ar fi sa aduceti apa la fierbere si apoi sa o lasati sa se raceasca in jur de 3 minute. O alta metoda ar fi sa o luati de pe foc atunci cand apar primele bule la fundul vasului, sau puteti pur si simplu sa introduceti un termometru in apa. Dupa ce ati adus apa la temperatura potrivita introduceti frunzele de ceai (o lingurita pentru o ceasca) si le lasati la infuzie 2-3 minute. Este de preferat ca ceaiul verde sa fie baut proaspat. Ideal ar fi ca frunzele de ceai sa fie tinute intr-un borcan de sticla, intr-un loc ferit de umiditate. Dupa prepararea primului ceai nu aruncati frunzele pentru ca se pot face 2-3 infuzii.
La ceaiul oolong temperatura apei poate fi in jur de 90 de grade celsius. Timpul de infuzie poate fi intre 2 si 9 minute, in functie de cat de concentrat vreti sa fie ceaiul rezultat. De asemenea si frunzele ceaiului oolong pot fi folosite la 2-3 infuzii.
Spre deosebire de ceaiul verde care la temperaturi ridicate ale apei capata un gust amar, ceaiul negru se face cu apa ce abia a dat in clocot. Timpul de infuzie variaza intre 3 si 5 minute, in functie de tipul de ceai negru.
Ceaiul alb se prepara aproape la fel ca si ceaiul verde. Temperatura optima a apei pentru infuzia ceaiului alb este de 80-85 grade celsius. Puteti utiliza metoda propusa anterior, si anume sa aduceti apa la temperatura de fierbere si apoi sa o lasati putin inainte de a o turna peste frunzele de ceai. Timpul de infuzie difera de la un tip de ceai la altul. Pentru cele ce provin din China este nevoie de un timp mai lung in timp ce pentru cele din India este nevoie de un timp mai scurt. Acest timp poate varia intre 1 si 5 minute. Cel mai bine este sa incercati mai multe variante si sa vedeti cum va place mai mult. Cu cat frunzele sunt lasate mai mult, cu atat gustul ceaiului va fi mai accentuat.
|
