Okinawa este o regiune in partea cea mai sudica din Japonia, unde locuitorii au avut in mod traditional cea mai lunga durata de viata de pe pamant. O serie de factori pot duce la o durata de viata mai lunga, dar un factor major este dieta. Oamenii din Okinawa au mancat in mod traditional un continut scazut de grasimi, cu putine calorii, si au avut o dieta nutritiva, care a fost numita Dieta Okinawa.
Dieta Okinawa este alcatuita in mare parte din legume si leguminoase, si in special soia. Este scazuta in calorii si grasimi, si crescuta in carbohidrati complecsi. Cei mai multi dintre acesti carbohidrati provin din legume, cu doar o cantitate mica de cereale sau seminte, si fara zahar sau dulciuri rafinate. Exista doar un pic de carne rosie si o cantitate minima de produse lactate. Pestele este consumat cu moderatie, iar consumul de alcool este limitat la o bautura ocazional.
Alimentele obisnuite in acest regim alimentar constau in cartofi dulci, soia, pepene amar, ciuperci shiitake, brusture, ceai de iasomie, alge marine, precum si o serie interesanta de ierburi si condimente. Iata cateva alimente pe care ar trebui sa le gasiti in hipermarketuri.
Fibrele sunt ceva ce corpul nostru nu digera niciodata, insa are mare nevoie de acestea. Fibrele se regasesc in doua variante, solubile sau insolubile, iar majoritatea mancarurilor bazate pe plante, de obicei le au pe amandoua in compozitie. Fibrele solubile se transforma in gel atunci cand ajung in stomac si incetinesc digestia, ceea ce ajuta la scaderea colesterolului si la stabilizarea glucozei din sange. Pe de alta parte, fibrele insolubile raman neschimbate in calatoria lor prin colon. In ciuda acestor diferente, nici una dintre aceste variante nu este digerata de catre corp.
Principiul fundamental din spatele dietei raw, este ca alimentele vegetale, in starea lor cea mai naturala - nepreparate si neprelucrate - sunt cele mai sanatoase pentru organism. Dieta cu alimente crude este o alegere pentru un stil de viata sanatos. Dieta raw nu este un plan de pierdere in greutate.
