Ceai-verde.com

Cercetatorii au descoperit mecanismul cheie ce ofera ceaiului verde proprietati anticancerigene

Conform unui studiu recent, epigalocatehingalat-ul (EGCG), un compus ce poate fi gasit in ceaiul verde, declanseaza un proces de eliminare a celulelor canceroase, in timp ce celulele sanatoase raman intacte. Astfel, cercetatorii spera ca rezultatele obtinute in vitro sa duca la obtinerea unor tratamente alternative pentru cancer.

Desi studii precedente au evidentiat de asemeni efectele anticancerigene ale ceaiului verde, mecanismul prin care acesta actioneaza nu a fost determinat.

Conform studiului prezentat in “Molecular Nutrition and Food Research”, acest efect este datorat unei interactiuni ce are loc in mitocondrie – “uzina energetica a celulei”. EGCG-ul realizeaza daune oxidative in mitocondrie, ce se raspandesc in celula si duc la moartea acesteia. Acest lucru nu se intampla insa si in cazul celulelor sanatoase, ba, dimpotriva, abilitatile de protectie ale acestora se imbunatatesc.

Un leac neobisnuit: Sanatate din florile de mar salbatic

Toata lumea cunoaste marul, dar nu toti au avut ocazia sa vada sau sa consume mar salbatic (paduret). Despre flori, nici vorba. Sunt o parte neglijata a copacului. Uneori nici nu te gandesti ca ar putea fi folosite.

Merii salbatici nu sunt foarte diferiti de merii cultivati, sunt doar plini de tepi si merele sunt micute, cat o nuca. Gasesti meri salbatici  in toate zonele tarii. Sunt peste tot: prin poieni, prin paduri de tot felul, chiar si prin paduri de foioase. Florile sunt insa mai parfumate decat ale rudelor domestice. Printre proprietatile acestor flori se numara:

Sursa inepuizabila de vitamine si minerale

Tot timpul neglijate, este bine de stiut ca florile de mar salbatic sunt o sursa grozava si gratuita de vitamina C si minerale printre care amintim: potasiu, magneziu, calciu, siliciu, fier. Au actiune antiinflamatoare, detoxifianta, cicatrizanta si de aceea din ele se prepara tincturi si creme cu rol cicatrizant.

Suntem obisnuiti sa folosim sucul de rosii in mancare, dar cati ne gandim sa-l bem? Asa, simplu, proaspat stors. Acesta este foarte gustos si energizant.

Bogatia de vitamina C il face sa fie un aliat serios contra imbatranirii. Si nu ingrasa. Este bogat in antioxidanti si saruri minerale, precum potasiu (prezent in concentratie mai mare), contine mici cantitati de calciu, fosfor, sodiu si substanta denumita licopen, cel mai important dintre toate. Licopenul  este un puternic antioxidant protector impotriva tuturor bolilor, pe care alte legume il contin in concentratie  mica si care este responsabil de culoarea rosie a fructului. Datorita efectului antioxidant si a continutului de potasiu, sucul de rosii este ideal dimineata, dar poate fi baut cu succes si in timpul zilei.

Si daca tot am vorbit de potasiul din sucul de rosii, trebuie amintit faptul ca sportivii sunt mari consumatori de suc de rosii, pentru ca potasiul are proprietatea de a restabili echilibrul hidrosalin al corpului dupa activitatea fizica. Are putine calorii, e plin de vitamine si minerale si e perfect pentru o hidratare corecta.

Daca cineva ar spune ca sfecla rosie este una din cele mai utile alimente pe care le poti consuma, ai putea zambi. De fapt, cu greu poti gasi mai multe beneficii decat cele pe care le aduce aceasta.

Pentru cine nu stie, este o leguma  de culoare rosie spre violet si nu are un aspect prea frumos, dar cand o tai, culoarea devine rosu intens si parca te imbie s-o mananci. Culoarea rosie este data de un pigment natural numit betanina.

Sfecla rosie se poate manca cruda sau coapta, dar ideal este sa se consume cruda deoarece asa isi mentine substantele nutritive si curative. Daca o consumi pentru ca ai nevoie de fier, trebuie s-o asociezi cu suc de lamaie pentru a facilita absorbtia fierului, pentru ca fierul din vegetale se obtine mai greu decat fierul din animale.

Indiferent daca este fiarta, coapta sau cruda, se foloseste in salate, cu ulei si lamaie. In schimb, daca o folosesti sub forma de suc, isi pastreaza toate proprietatile curative, este usor de asimilat si este un excelent leac pentru foarte multe boli. Gustul este foarte placut iar daca o asociezi cu alte fructe si legume cum ar fi morcov, mar, ghimbir, citrice, devine un adevarat medicament. Bogatia de substante benefice sanatatii o face de neegalat in fata tuturor legumelor.

Scortisoara – aroma si puteri nebanuite

Sarbatorile de iarna nu ar mai fi la fel fara aroma scortisoarei plutind peste tot, asa cum placinta cu mere nu poate exista fara scortisoara; asocierea lor da multa savoare si originalitate.

Folosim scortisoara in dulciuri, creme, compoturi, dulceturi sau pentru aromatizarea  siropului, vinului fiert si a cafelei.

Scurt istoric. Scortisoara sau “Pulberea bogatilor”

In Evul Mediu scortisoara a trăit o perioadă de regina incoronata a condimentelor: o  cumpărau  nobilii pentru a putea să-și etaleze bogăția lor la masa si era unul dintre cele mai pretioase cadouri pe care le faceau regilor, ca simbol al prestigiului.

Scortisoara avea aceeasi valoare precum aurul sau chiar mai mare si nu putea fi gasita pe in locuintele oamenilor de rand.

Preotii credeau că scortisoara are puteri miraculoase, dar o percepeau ca un simbol al efemerului și plăcerilor și prin urmare, ca ceva imoral.