Matcha este ceaiul japonez cel mai cautat si mai exclusivist din lume. De peste un mileniu se prepara dupa aceeasi reteta nechimbata, fiind din acest motiv extrem de savuros. Japonezii au creat de-a lungul timpului un adevarat ritual in jurul prepararii si servirii ceaiului matcha, un ritual adanc inradacinat in cultura nipona.
Koicha, folosit pentru ceremoniile japoneze
Ceaiul matcha poate fi preparat dupa doua metode traditionale, koicha si usucha. Prin koicha se obtine un ceai dens iar prin intermediul metodei usucha rezulta un ceai mult mai subtire. Koicha se foloseste pentru ceremoniile japoneze, fiind un ceai matcha de calitatate superioara, foarte scump. Acesta este mai dulce decat usucha. Se prepara adaugand 3,75 grame de matcha in 40 ml de apa incalzita la temperatura de 60 grade Celsius. Ceaiul rezultat va fi foarte dens, asemanator cu mierea.
Despre ceaiul matcha se stiu multe. Este o bautura extrem de gustoasa, foarte bogata in antioxidanti si extrem de sanatoasa. Pe langa antioxidanti, matcha contine si aminoacizi precum L-Theanine si teina. L-Theanine este un aminoacid foarte puternic ce are asupra organismului un efect linistitor si relaxant. In schimb, teina (cunoscuta si sub denumirea de cofeina din ceai) este cea care ofera energie. Cele doua substante, care au efecte opuse, ofera in combinatie o stare de liniste si concentrare.
